– Đun sôi nước ( lượng nước gấp 3-4 lần trân châu), thả trân châu vào nước đang sôi, đảo đều đến khi trân châu nổi lên thì hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 15 phút. Nấu xong ủ trân châu thêm 15p phút, sau đó vớt ra rửa với nước lạnh. Vớt ráo, cho vào vài thìa đường đen, trộn đều.
– Bột tàu hũ hoà tan với 500ml nước lạnh, đun sôi, để nguội còn tầm 70 độ C thì đổ vào khuôn hoặc cốc chén, sau đó bỏ tủ lạnh cho đông (Có thể thêm trà xanh, cafe,cacao, lá dứa…nếu muốn làm tàu hũ vị khác).
– Tàu hũ sau khi đông lấy ra khỏi tủ lạnh, úp ra dĩa ăn kèm trân châu đường đen.